Nome scientifico

Crassosterea Gigas

Origine

Marennes, Bourcefranc- le-Chapus e l’isola di Oléron – Francia

Amélie – FINE DE CLAIRE

AFFINAMENTO:
tra 15 e 30 giorni con una densità di 20 unità/m2

QUALITÀ DELLA CARNE:
carnoso e consistenza soda. Strato di colore bianco

QUALITÀ DELLA CONCHIGLIA:
durezza, senza punte

SAPORE:
di mare e iodato

La Fine de Claire è il prodotto emblematico sulla costa dell’isola Oléron, un riferimento radicato nel cuore dei francesi. Delicato e leggero, è un prodotto accessibile per i consumatori occasionali che cercano un’ostrica iodata e poco carnosa.