Nome scientifico
Crassosterea Gigas
Origine
Marennes, Bourcefranc- le-Chapus e l’isola di Oléron – Francia
Metodo di Allevamento
Origine
Amélie – FINE DE CLAIRE
AFFINAMENTO:
tra 15 e 30 giorni con una densità di 20 unità/m2
QUALITÀ DELLA CARNE:
carnoso e consistenza soda. Strato di colore bianco
QUALITÀ DELLA CONCHIGLIA:
durezza, senza punte
SAPORE:
di mare e iodato
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La Fine de Claire è il prodotto emblematico sulla costa dell’isola Oléron, un riferimento radicato nel cuore dei francesi. Delicato e leggero, è un prodotto accessibile per i consumatori occasionali che cercano un’ostrica iodata e poco carnosa.
