L’aragosta atlantica, o rosa, è sicuramente una delle più grandi prelibatezze a livello culinario, per quanto riguarda il settore ittico. Essa si differenzia dall’ aragosta reale per il suo primo paio di zampe che rimangono sottili come le altre. Il carapace mostra due cospicue file longitudinali di spine dirette in avanti. L’aragosta rosa può raggiungere un’età di almeno 21 anni. Il suo habitat va dall’Irlanda sudoccidentale verso sud in tutto il Mar Mediterraneo occidentale e non nell’Adriatico, e si distribuisce anche lungo la costa dell’Africa occidentale fino al Senegal . Si trova specialmente su fondali fangosi o rocciosi. Riesce ad arrivare fino a 400 m di profondità ed è tra i 250 ed i 400 m che Vivono in numero maggiore.I maschi di questa specie tendono anche a vivere al di sopra dei 250 m al contrario delle femmine che assieme ai giovani si tengono più alla larga dalla superficie rimanendo al sicuro in fondali più profondi. Si ciba principalmente dei cadaveri dei pesci e di altri piccoli molluschi. La carne è tenera e dolce con un sapore davvero unico.