Il Solen marginatus è un mollusco bivalve della famiglia dei Solenidi. La conchiglia ha una forma quadrangolare, il colore presenta delle sfumature che spaziano dal marrone chiaro al giallo, il guscio risulta liscio e poco solido. Dall’estremità superiore fuoriescono i sifoni riuniti, pertanto il cannolicchio è un organismo filtratore, in quanto depura enormi quantità d’acqua da cui trattiene il nutrimento.

Dall’estremità inferiore sporge il suo piede, l’organo di movimento, che utilizza per ritirarsi sotto la sabbia. Il piede, molto grande e robusto, costituisce la maggior parte del mollusco commestibile. Questa è la vera arma di difesa del Solen marginatus: quando infatti avverte un’insidia, scende rapidamente con il piede nella sabbia tirandosi dietro la conchiglia. La sua carne è molto saporita, il gusto di mare deriva dalla sua alimentazione.