I fasolari li troviamo principalmente nei fondali sabbiosi e fangosi, dalle isole britanniche, al Mar. Mediterraneo. Sono caratterizzati da una conchiglia grande e ova- le, esternamente lucida, con un contorno liscio, come la superficie. Il guscio ha un colore marrone rosato, e viene percorso da striature concentriche e raggi più scu- ri che partono dall’apice proiettandosi verso il margine; può arrivare ad una dimensione di circa 8-19cm. La conchiglia è ricca di una carne rossa e soda, davvero gustosissima ed adatta per moltissime ricette. E’ un prodotto nutriente e particolare che non lascerà insod- disfatti, ha un gusto tipicamente salato, che vi riporterà subito al mare e alle sue infinite qualità.