In una zona ricca di storia e tradizioni, nasce questa ostrica carnosa e croccante.
Le condizioni favorevoli date dalle alte maree, che si alternano alle fresche acque dei torrenti provenienti dalle catene montuose del Limestone Cooley e Mourne Mountains, garantiscono alla Louet Feisser una notevole quantità di elementi nutritivi, donandole quell’inconfondibile gusto che ricorda quello della capasanta, grazie anche a un muscolo tensore particolarmente sviluppato.