Tramandandola di generazione in generazione, è nata una vera e propria leggenda. Nel cuore della Riserva Naturale dell’Estuario del Sado, una zona ricca di plancton, vengono posizionate ceste piene di ostriche in bassa concentrazione, così da favorirne la crescita.
La Princesa de Setubal è un prodotto speciale per gli appassionati: caratterizzata da una grande percentuale di carne all’interno, presenta un sapore delicato che si prolunga dopo esser stata degustata. La chiave del suo successo, tuttavia, è la spiccata dolcezza, che prevale sulla salinità.