Allevata in Portogallo, nel meraviglioso allevamento nel parco naturale dell’Algarve Quatro Aguas, vi è un’ostrica dal sapore elegante con connotazioni dolci e salate. Le ostriche Quatro Aguas vengono coltivate per due anni con un processo di cura e controllo giornaliero della crescita, sono costantemente spostate e controllate singolarmente, una per una. Attenzioni simili vengono riservate al monitoraggio della marea, che determina le caratteristiche uniche del guscio grazie al naturale dondolio delle acque. Adatta a tutti gli amanti delle ostriche è dotata di una grande percentuale di carne all’interno e di un sapore delicato che si prolunga dopo averla degustata. Indubbiamente fra i molteplici sapori prevale la dolcezza alla salinità.