Lo scampo è un crostaceo decapode. Il suo habitat di riferimento è la parte nord-est dell’oceano Atlantico, nonché parte del mar Mediterraneo. Gli esemplari adulti emergono dalle loro tane durante la notte per alimentarsi di vermi e pesci. Vive soprattutto nelle zone con fondali fangosi.

Hanno una carne ottima e gustosa , ricca di proprietà nutritive ed una qualità di freschezza superiore.