La veloce tracciabilità del prodotto di filiera è oggi prioritaria all’interno del mercato ittico: una forma di rispetto verso i consumatori. Ecco perché la Commissione Europea, il Parlamento e il Consiglio d’Europa hanno stabilito precise norme sui prodotti alimentari. Questi possono essere venduti solo se recano l’indicazione in etichetta, o su cartelli da esporre sui banchi di vendita, la denominazione commerciale della specie, il metodo di produzione e la zona di cattura per i prodotti pescati o del Paese d’origine per quelli allevati.

Noi di I.WAI Food adottiamo le linee guida fornite dall’UE, riportando i dati relativi a ciascuno dei nostri prodotti.